Quốc Dân Pháp Y

Buổi chiều tối.

Trong chiếc bếp củi truyền thống to lớn, nặng nề và tôn quý, một con cừu đang được ninh nhừ lục bục.

Đồng chí Giang Phú Trấn tính tình hào phóng, hồi trẻ bắt được thỏ rừng cũng sẵn lòng chia một nửa cho bạn bè, nay có tiền rồi, việc mời người khác ăn thịt cừu các kiểu tự nhiên không thành vấn đề.

Mời nhiều lần, kỹ năng nấu thịt cừu của đồng chí Giang Phú Trấn lại càng được nâng cao đặc biệt, thế là lại thu hút thêm nhiều bạn bè đến chia sẻ, trong thoáng chốc lại bước vào một trạng thái vòng tuần hoàn tích cực gần như hoàn hảo, ngoài việc tốn tiền và thời gian ra, gần như không tìm thấy lỗ hổng nào.

Giang Viễn vừa bước vào cửa nhà đã ngửi thấy mùi thơm tươi của thịt cừu. Khác với những đầu bếp bên ngoài theo đuổi hiệu quả, ông bố Giang ở nhà luôn có thừa thời gian để làm các công đoạn chuẩn bị khác nhau, ví dụ như hớt bọt máu, nhiều người luôn đợi bọt nổi lên tích tụ lại rồi mới dùng vá hớt đi vài cái, sau đó mặc kệ một lượng nhỏ bọt nổi lềnh bềnh cùng thịt cừu.

Bố Giang không làm như vậy, ông luôn đứng canh trước nồi, hớt bọt ngay từ đầu, bọt nổi lên bao nhiêu thì hớt bấy nhiêu. Đôi khi, quá trình này kéo dài đến nửa tiếng đồng hồ.

Thao tác như vậy không chỉ làm giảm mùi hôi của thịt cừu mà còn có thể kiểm soát độ chín mềm, dù sao thì nấu một con cừu tuy đơn giản hơn nướng một con cừu một chút, nhưng cũng cần kỹ thuật đáng kể.

Trong chiếc nồi to như mình cừu, rộng như mình ngỗng, thịt cừu trắng xen đỏ, đỏ xen trắng, nhẹ nhàng rung động, lềnh bềnh... Chỉ nhìn đến đây, hoàn toàn không khiến người ta nhận ra đây là một căn bếp gia đình dân thường đúng nghĩa.

"Viễn Tử về rồi à." Người thân bạn bè đến ăn ké thịt cừu thuận miệng chào hỏi, có hai vị tự mang theo bát đũa gia vị, mấy vị còn lại đều không quá câu nệ.

"Làm bừa bộn nhà cậu rồi." Cũng có người khách sáo một hai câu.

Giang Viễn rất tự nhiên xua tay: "Nhà chỉ có hai người đàn ông, không thể bừa bộn hơn được nữa."

Trước kia lúc còn ở trong làng, anh cũng thường ăn cơm trăm họ, lúc đó các nhà không chỉ mang đồ đến khi ăn thịt thỏ, mà ngày thường cũng mang đồ qua, thường đồ của mấy nhà gộp lại là thành một bữa cơm rồi.

Giang Phú Trấn cũng từ trong bếp ra nhìn một cái, nói: "Về đúng lúc lắm, sắp ăn được rồi đấy, hôm nay con có mổ người không?"

"Hôm nay không có xác." Giang Viễn nói.

"Không có xác thì có thể dùng tay bốc ăn, mổ người rồi thì đừng động vào chậu thịt cừu lớn nhé. Mổ hay không mổ người thì đều nhớ rửa tay." Giang Phú Trấn vạch ra một giới hạn cho Giang Viễn, một lát sau liền bưng ra một chậu thịt cừu lớn.

Giang Viễn ngồi lẫn trong đám đông, cũng cầm đũa, háo hức muốn thử.

"Có thể ăn sườn non trước." Giang Phú Trấn vui vẻ nói: "Hôm nay chúng ta ăn cừu đực thiến 32 cân (~16kg), bố đoán chỗ sườn non này chắc là ngon hơn."

Tay Giang Phú Trấn khua hai cái trong không trung, lúc khuỷu tay thu về, sườn non đã nằm gọn trong bát đĩa của mọi người.

Giang Viễn dùng đĩa, vừa rắc muối và tiêu lên, những hạt muối trắng lẫn đen li ti gọi là muối tiêu, rắc lên thịt cừu, mùi vị tươi ngon dường như cũng tăng lên.

Thịt cừu mềm mà không nát, dai mà không bã, miếng đầu tiên ăn vào, mùi vị tươi ngon xộc thẳng lên khoang mũi, cảm giác thỏa mãn của chất béo xộc thẳng lên đỉnh đầu.

"Vẫn là thịt cừu của chú Giang ngon, không hôi chút nào. Lại thơm nữa." Có người lịch sự tranh thủ lúc bận rộn ăn uống nhận xét một câu.

Những người còn lại đều đang cắm cúi hì hục ăn trước.

Giang Phú Trấn cũng chỉ cười trong bếp, tiện thể xử lý nốt phần thịt cừu còn lại.

Ông đã lớn tuổi, ăn thịt không ăn được mấy miếng là dừng, đặc biệt là thịt cừu, hơi béo hơi ngậy, ăn liền hai ngày thì hệ tiêu hóa cũng chịu không nổi. Nhưng ông vẫn thích nấu, thích nhìn con trai và người trong làng cùng ăn. Đây là ước mơ từ thời niên thiếu của ông, cảm giác hạnh phúc chỉ dám tồn tại trong tưởng tượng.

Giang Viễn thì hoàn toàn khác, anh năm nay mới 22 tuổi, công việc lại nặng về trí óc, trung bình về thể lực, đúng là lúc ăn khỏe. Bất kể là thịt bò, cừu, lợn, gà, chỉ cần nấu ngon là món nào cũng không từ chối. Dù nấu không ngon cũng có thể ăn no bảy phần rồi mới dừng đũa bình phẩm.

Mọi người vừa ăn vừa trò chuyện, không khí khá hòa hợp.

Nói về mức độ thân quen, những người ngồi đây hôm nay ít nhất cũng là họ hàng, hàng xóm đã quen biết một hai chục năm. Có lẽ vì quá quen thuộc, chủ đề nhanh chóng chuyển sang chuyện mới mẻ gần đây – pháp y Giang Viễn.

"Giang Viễn, cháu bây giờ làm cảnh sát rồi, phá được mấy vụ án rồi?" Thím Hoa ăn không nhiều, hứng thú nói chuyện lại nhiều hơn.

Giang Viễn cười hai tiếng, nói: "Cháu làm pháp y, chỉ tham gia vào mấy vụ án thôi ạ."

"Vụ án gì thế?" Thím Hoa lập tức hỏi dồn, tiện thể đứng dậy múc một bát canh.

Giang Viễn nói: "Chuyện vụ án không thể nói được ạ."

"Người ta làm cảnh sát có quy định mà." Bên cạnh có thanh niên tỏ ra rất hiểu biết giải thích một câu.

Giang Viễn gật đầu đồng ý, nói: "Nội dung vụ án phải bảo mật."

"Đúng rồi, Viễn Tử làm cảnh sát rồi, giúp chú một việc." Chú Mười Ba đang cắm cúi ăn mấy miếng thịt cừu ngẩng đầu lên, uống hai ngụm canh, thở phào thoải mái hai cái, nói: "Chú có cái xe máy điện bị mất, mất cũng nửa năm rồi, báo cảnh sát rồi mà không tìm lại được, cháu có giúp tìm lại được không?"

Người dân Giang Thôn từ khi giải tỏa đến nay đã giàu lên, nhiều nhà đã mua ô tô. Tuy nhiên, với điều kiện đường sá và khoảng cách của huyện thành, nhiều người đi lại hàng ngày vẫn thích đi xe máy điện hơn. Kể cả Giang Viễn, đi làm cũng đều đi xe máy điện.

Mà các vụ án trộm cắp xe máy điện... xưa nay xảy ra thường xuyên mà tỷ lệ phá án cực thấp.

Giang Viễn đặt miếng thịt cừu xuống, nói: "Chú Mười Ba, cảnh sát và cảnh sát phụ trách công việc cũng khác nhau, các vụ án mất cắp xe máy điện thường thuộc thẩm quyền của đồn công an địa phương ạ."

"Thì cũng đều là đồng nghiệp cả mà."

"Cháu có thể giúp hỏi thăm một chút." Giang Viễn suy nghĩ, nếu nhờ sư phụ Ngô Quân giúp đỡ, có lẽ có thể gọi điện nói chuyện với đồn công an. Dù sao thì, trong địa bàn quản lý xảy ra tử vong bất thường đều cần pháp y đến hiện trường, số người Ngô Quân quen biết chắc chắn không ít.

Chú Mười Ba nhíu mày nói: "Hỏi hay không không quan trọng, chú chỉ muốn lấy lại cái xe máy điện của chú thôi. Hàng YashiTai đấy, hơn năm nghìn tệ, lúc đó cố ý chọn cái tốt, đi chưa được bao lâu đã mất rồi. Thím mày trách chết chú rồi."

Giang Viễn bất lực: "Không phải cứ làm cảnh sát là có thể giúp người ta tìm lại đồ đâu ạ. Vụ án xe máy điện là loại án khá phức tạp trong các vụ mất cắp."

"Chú đoán chính là mấy người hay đến đây thu mua phế liệu trộm đấy, hay là cháu giúp chú tra mấy người này xem?" Lông mày chú Mười Ba nhướng lên, linh hoạt nói: "Bên ban quản lý có ghi tên các kiểu đấy, để chú hỏi xem..."

Giang Viễn nghe thấy phải tra người đã giật nảy mình, bây giờ tra người không chỉ là vi phạm kỷ luật mà trực tiếp là vi phạm pháp luật rồi. Anh vội vàng ngăn chú Mười Ba lại: "Đừng... đừng vội, cháu giúp chú hỏi thăm xem sao."

Tìm được xe máy điện hay không chưa nói, giúp tra người là điều đại kỵ, Giang Viễn mới vào nghề hoàn toàn không muốn chủ đề tiến triển đến mức độ này.

Giang Vĩnh Tân mở tiệm rửa xe ở dưới lầu đang ăn thịt giơ tay: "Tính cả tôi nữa. Tôi mất hai cái rồi."

"Mất năm kia có tính không? Năm kia tôi cũng mất một cái." Thím Hoa có vẻ không muốn bỏ lỡ bất kỳ cuộc vui nào.